El popular Festival Gastronómico de Maranho en Sertã, Municipio de Castelo Branco (Portugal), se celebra del 18 al 21 de julio con entrada libre.
El Maranho vuelve a ser la especialidad y nexo de unión, de la 9ª edición del Festival. Consiste en una pequeña bolsa hecha de un trozo de chivo, rellena de carne de cabra, jamón y arroz. Todo ello, fuertemente sazonado con menta, paprika, perejil y otras especias que varían según gustos y tradiciones. Una vez especiado, el Maranho se empapa en vino blanco, se cose y hierve en agua para darle la conocida forma.
EL FESTIVAL GASTRONÓMICO DE MARANHO ATRAE CADA AÑO A 30 MIL VISITANTES
Este manjar es una de las muchas especialidades de la cocina tradicional portuguesa. Al ser originario de la región de Sertã solo se producía en esa zona, sin embargo, poco a poco se ha ido expandiendo por Beira Baixa y la región Pinhal. Como consecuencia de esta expansión, en cada una de las zonas se condimenta dependiendo de las especias de la zona. Aunque originariamente el Maranho está hecho con carne de cabra, las versiones más recientes incluyen carne de cerdo.
Cabe destacar, que antiguamente el Maranho era un producto reservado para acontecimientos y celebraciones especiales. Solo se servía en matrimonios y fiestas locales. Hoy en día puedes encontrarlo con otros acompañamientos como el almeirão, una ensalada de invierno que se puede tomar sola o se le pueden añadir frijoles y patatas cocidas.
El Festival acoge a numerosos locales, turistas y curiosos, con un programa lleno de espectáculos y actividades. Artistas como DAMA, Bárbara Bandeira, Aurea, Blaya… junto con varios grupos de la región. Además, es el punto de encuentro de diferentes chefs como Tia Catia y Joe Best.
El Maranho y el festival en su nombre, tienen una relevante importancia como fuerza impulsora de la gastronomía y el turismo en Sertã. En 2011, se cocinó el Maranho más grande del mundo, que tenía 40 metros de largo.
¡Conoce el cartel oficial de las actividades del Festival de Maranho!
Fotografía 1: estreladabeira.pt
Fotografía 2: revistabusinessportugal.pt
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