Galicia

FESTA DO QUEIXO EN ARZÚA

La Coruña

8,9 y 10 de Marzo

Empieza:
08/03/2019 12:00 pm

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queso de arzúa

Vuelve a Galicia una de las fiestas gastronómicas más importantes de la región dedicada a la exaltación del queso de la zona: la Fiesta del Queso de Arzúa. Este año se celebra su 44ª edición y tendrá lugar el 8, 9 y 10 de marzo en la localidad de Arzúa (A Coruña).

Una fiesta que fusiona gastronomía, cultura y entretenimiento alrededor del mundo del queso como eje principal. En ella se conmemora el Queso de Arzúa-Ulloa, que cuenta con Denominación de Origen y el sello de Producto Gallego de Calidad. 

El evento compartirá espacio en el recinto ferial con las otras denominaciones de origen gallegas, como quesos artesanos y otras variedades llegadas desde distintos puntos de España y del resto de Europa. ¿Queréis conocer su programación? Aquí os facilitamos su página web. 

 

EL QUESO DE ARZÚA ES EL SEGUNDO QUESO MÁS VENIDO EN ESPAÑA

 

El Queso de Azúa-Ulloa es especial por su textura y sabor. La textura es lisa, con ojos pequeños distribuidos irregularmente. Se elabora, desde el año 1989, de manera completamente artesanal y a partir de leche de vaca entera natural. Destaca por se un queso en forma redonda, cubierto por una corteza elástica que lo envuelve que tiende al color amarillento. Y en cuanto al sabor, es muy semejante a mantequilla y yogur, aportando sabor maduros y más dulces.

queso de arzúa

Estas características que diferencia el queso de Arzúa de otros recae en su conservación. Es de vital importancia no envolverlo, ya que, el queso continúa madurando con el tiempo a una temperatura que oscile entre los 8 y 9ºC.

Para lograr unas condiciones óptimas, se debe dejar al aire dos horas antes de ser consumido, y así poder disfrutar de este producto en el paladar. Se destaca también que es ideal para crear platos gratinados, rellenos o acompañarlos con una base de queso. Y combina muy bien con membrillo, panes enriquecidos y frutos secos.

 

 

EVENTOS GASTRONÓMICOS ALREDEDOR DEL MUNDO DEL QUESO:

II RUTA DE LA TAPA CON QUESO

II JORNADAS #QDEQUESOS

XVIII FERIA DEL QUESO ARTESANO DE TEBA

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