Fiesta De La Chanfaina

Extremadura - Fiesta De La Chanfaina
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Fiesta de la Chanfaina Fuente de Cantos

5 de Mayo

LA FIESTA DE LA CHANFAINA RINDE HOMENAJE A UNO DE LOS GUISOS MÁS TÍPICOS Y CARACTERÍSTICOS DE EXTREMADURA

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05/05/2019 12:00 pm

fiesta de la chanfaina

La Fiesta de la Chanfaina Fuente de Cantos es una de las celebraciones más emblemáticas de Badajoz. Como cada año, el último domingo de abril en Fuente de Cantos, se lleva a cabo esta festividad que atrae a numerosos visitantes y ha sido declarada de interés turístico regional. Sin embargo, en ocasiones especiales como la del pasado año, el evento se trasladó al domingo 5 de mayo debido a coincidencias con el calendario electoral.

El evento es una oda al paladar, poniendo en el centro de atención el plato que da nombre a la festividad: la Chanfaina. Este guiso, de origen humilde, proviene de una tradición según la cual los pastores, tras entregar los corderos a los nobles para que asaran su carne, elaboraban con las vísceras y la carne menos noble una especie de caldereta. Con el paso del tiempo, la receta se ha refinado, llegando a ser un plato estrella en los restaurantes de la región.

El acto de inauguración de la Fiesta de la Chanfaina Fuente de Cantos incluye la entrega simbólica del cordero por parte de los niños ataviados de pastores al cocinero más veterano, quien después lo pasa a los demás cocineros para su sazón y preparación en un gran caldero comunal, ante la atenta mirada de los asistentes.

La celebración está repleta de actividades y concursos alusivos a la tradición y la gastronomía de Extremadura. El concurso principal es, por supuesto, la preparación de la chanfaina, donde se premia al mejor caldero con el machacar de plata, otorgando al ganador el título de Chanfainero Mayor. Además, se reparten las deliciosas elaboraciones del concurso entre los miles de visitantes que congrega el evento. Otro de los concursos destacados es el concurso nacional de corte de jamón ibérico, que celebra su séptima edición y sigue maravillando con la destreza de los participantes.

La muestra de esquileo es otro momento clave de la Fiesta de la Chanfaina Fuente de Cantos, donde los esquiladores exhiben su habilidad con la tijera en una competición que une destreza y tradición. Paralelamente, se lleva a cabo el concurso vinícola, que ofrece a las bodegas locales la oportunidad de presentar y compartir sus mejores cosechas, en búsqueda del reconocimiento por su excelencia.

Todo esto hace de la Fiesta de la Chanfaina Fuente de Cantos un evento imprescindible para cualquier amante de la gastronomía y las tradiciones de Extremadura, y un punto de encuentro cultural que año tras año sigue ganando adeptos e interesados en vivir la experiencia de esta singular celebración.

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