Hablamos Calcotada De Valls

La Gran Fiesta de la Calçotada en Valls, celebrada el pasado domingo 28 de enero, es un evento emblemático que atrae a miles de personas interesadas en disfrutar del sabor único y la tradición de las calçotadas valls, organizada por la Cambra de comerç Valls.

Esta festividad se ha convertido en un referente cultural y gastronómico, y es que no hay nada como comer calçots en Valls, donde el ambiente y la preparación son inigualables. No obstante, si te encuentras en Baleares, también tienes la oportunidad de comer calçots en Mallorca, donde esta tradición se ha extendido y goza de gran popularidad.

La calçotada de Valls es mucho más que un evento; es una experiencia que incluye degustaciones de productos típicos, actividades para todas las edades y un mercado repleto de productos de la tierra. Además, los visitantes pueden disfrutar de un ambiente festivo que destaca la cultura local y la pasión por la gastronomía.

El protagonista indiscutible de esta celebración es el calçot, una variedad de cebolla tierna alrededor de la cual se reúnen amigos y familiares para disfrutar de este producto auténticamente catalán. La emoción de participar en una calçotada a Valls es difícil de igualar, ya que cada bocado está lleno de sabor y tradición.

La salsa con la que tradicionalmente se acompañan los calçots es otro de los pilares de esta festividad. Ya sea con la clásica salsa romesco o con la ‘salvitxada’, una salsa originaria de Valls y cuya receta incluye ingredientes como ajos asados y crudos, tomates asados, almendras tostadas y molidas, pan tostado, ñora, aceite y sal.

Rafa Castells, coordinador de la calcotada valls, nos ofrece una visión más cercana sobre este evento que no deja de atraer a curiosos y aficionados año tras año, y que siempre deja a los asistentes con ganas de más calçots.

¿Desde cuándo se celebra la calçotada de Valls?

Desde 1982, la calçotada de Valls se ha consolidado como una cita imprescindible en el calendario gastronómico. Con más de 30 años de historia, este evento se lleva a cabo cada último domingo de enero, marcando el punto de encuentro para los amantes de los calçots.

¿Cuántas personas participan en la organización del evento? ¿Y cuántos visitantes tiene?

La organización de la calcotada valls implica a más de 100 personas y atrae a entre 35,000 y 40,000 visitantes, cifras que reflejan la magnitud y relevancia de la festividad.

¿Cuántas raciones de calçots se reparten?

Durante la Gran Fiesta de la Calçotada, se reparten más de 4.000 bolsas con calçots, sin contar las que se sirven en los restaurantes que se suman a la celebración. Las cifras son realmente impresionantes, y cada año el evento se vuelve más popular entre aquellos que desean disfrutar de la auténtica experiencia de comer calçots en Valls.

Concurso de calçots: Componentes del jurado

El jurado del concurso de calçots se compone de expertos en el producto, incluyendo un representante del departamento de agricultura, quienes otorgan premios a los tres mejores manojos de calçots presentados en la competición. Este concurso no solo celebra la calidad de los calçots, sino que también fomenta el espíritu competitivo entre los agricultores de la región.

Características del calçot ganador

En la búsqueda del calçot perfecto, el jurado evalúa la longitud, el ancho, la calidad y la apariencia. Se valora que estén "bien calzados" y que tengan entre 15/25 cm de cuerpo blanco. La atención al detalle en la producción de calçots en Valls es un testimonio del compromiso de los productores locales con la excelencia.

Concurso de salsa

El concurso de salsa de la calçotada valls es una oportunidad para que los participantes muestren sus habilidades culinarias preparando la mejor ‘salvitxada’. Un jurado especializado premia a las tres salsas más destacadas, lo que añade un elemento de creatividad y competencia al evento.

Concurso récord de comer calçots

El concurso más dinámico de la jornada es el de comer calçots, donde el ganador es quien más calçots consume en el tiempo establecido. El actual récord está en 3 kg 755 g, una marca impresionante que refleja la pasión por este manjar. Este emocionante concurso atrae a muchos participantes, todos ansiosos por desafiarse a sí mismos y posiblemente establecer un nuevo récord de comer calçots.

¡Gracias, Rafael, por compartir los secretos de la calcotada valls con nosotros!

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