Andalucía

ENCUENTRO GASTRONÓMICO DE LA SAL Y EL ESTERO

Andalucía

27-28 de Octubre

Empieza:
27/10/2018 12:00 pm

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sal y estero

Las jornadas gastronómicas de la Sal y el Estero celebran su cuarta edición este 27 y 28 de octubre en Cádiz.

Este evento gastronómico reúne a los mejores chefs y los más emblemáticos restaurantes de la ciudad para ofrecer una tapa elaborada con productos del estero, con el objetivo de revalorizar los pescados criados de forma anual en los esteros (lagos artificiales llenos de agua salada creados para la explotación de la sal) y al mismo tiempo difundir la gastronomía marinera tradicional y la actual.

Se tiene constancia de la existencia de esteros en las costas de Cádiz desde la época romana.

 

Los restaurantes que participarán en la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas de la Sal y el Estero son los siguientes: La Taberna del Chef del Mar (Ángel León), El Faro de El puerto, La Bodeguilla del Bar Jamón, El Laúl, Romerijo, Restaurante Puerto Escondido, BeSpoke, Los Portales, IES Juan Lara, La Chicha Yeyé, La Terraza del Puerto Sherry, y Toro Tapas El Puerto.

Y para los más impacientes, os dejamos un enlace para acceder a la web oficial y conocer  las especialidades de cada restaurante y los productos gastronómicos, vinos y otras bebidas, que serán ofrecidas en esta cita gastronómica.

Os dejamos un vídeo resumen de como fue la última edición del Encuentro gastronómico de la Sal y el Estero.

¿Sabías que…?

Tradicionalmente un estero es considerada una de las partes de las que está compuesta una salina dedicada a producir sal marina natural, y por su ubicación y debido al flujo del mar, permite la crianza de peces. Se datan de la época romana los primeros esteros surgidos en las costas de Cádiz, donde la producción de la sal marina tenía una gran importancia ya que este producto se utilizaba principalmente para la conservación.

 

Fotografía 1:Gastronomiaycia

Vídeo: Gastronomiaycia

FIESTAS DE CÁDIZ QUE CONMEMORAN SUS PRODUCTOS LOCALES:

FIESTA DE LA URTA

ROMERÍA DE SAN SEBASTIÁN EN CONIL DE LA FRONTERA

FIESTA DE LA VENDIMIA DE JEREZ

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