El domingo antes de Navidad se celebra la fiesta gastronómica de las Migas en Torrox (Málaga), donde voluntarios, agricultores, grupos de baile y restauradores, entre muchos más, se preparan para recibir a las 40.000 personas que vienen a disfrutar de las fiesta de las migas. La celebración tiene lugar el 16 de diciembre.
Como es costumbre, se realiza un homenaje culinario, con la intención de premiar el plato más típico de la gastronomía de la zona, las migas, conocido antiguamente como el único sustento que tenían los agricultores después del cultivo. Cuando los braceros se encontraban en la viña y en el olivar y era la hora de almorzar, el patrón tocaba la caracola para anunciarles que las migas ya estaban listas para comer.
Desde primera hora de la mañana, los vecinos de Torrox se reúnen para preparar y servir las migas. Este plato suele ir acompañado de la tradicional ensalada arriera, una variante de la conocida ensalada malagueña hecha con naranja, patata, cebolla y aceitunas. También lo acompañan con una selección de vinos, elegidos previamente en un concurso local.
La Fiesta de las Migas es una celebración declarada de Interés Turístico de Andalucía, y tiene como objetivo rendir homenaje a las migas.
Por este motivo, el Ayuntamiento de Torrox distribuye miles de raciones elaboradas por los propios migueros con 500 litros de aceite, 65 kilos de ajo, 40 de sal y 1.300 kilos de harina. El año pasado introdujeron una innovación en esta fiesta gastronómica: se sirvieron migas sin gluten para que las personas celíacas no se quedaran al margen y pudieran disfrutar también del delicioso plato estrella de Torrox. Este año, como no, los celíacos seguirán contando con las migas sin glúten.
La localidad se inunda de puestos callejeros donde poder degustar vino, pasas, miel, buñuelos y productos artesanos. Para finalizar la jornada, la celebración va acompañada de actuaciones musicales.
¡Descubre otras recetas con migas… y a disfrutar!
Fotografía 1: elcomidista
Fotografía 2: malaga
